在粘的食物的情况下，呈现正常的压力干燥机条件下的干燥问题。粘食物一般把粘在器壁或他们可能会变成无用的凝聚在干燥室和输送系统，从而导致操作问题及产品收率低。粘性食物的比如包含糖和酸丰厚的食物。

       粘性是一个常常喷糖酸丰厚的食物物料的干燥过程中遇到的现象。粉粘性是一种凝聚力的粘附功能。它能够在粒子–颗粒粘性解说（内聚力）和粒子–壁面粘性（粘附）。与粉末颗粒结合在一起的力量的措施是因为其内部特性称为凝聚力导致块状在粉末床的构成。因此需要击穿粉末团聚体的力应大于凝聚力。粘连是一个界面功能，粉末颗粒坚持压力干燥机壁面的趋势。的凝聚力和粘合力是规划干燥和干燥条件的要害参数。